Zutaten:
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Ei |
| Für den Belag: | |
| 700 g | Kürbisfleisch |
| 1 | Bund Frühlingszwiebeln |
| 4 | EL Öl |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| Für den Schinken-Ei-Guss: | |
| 120 g | gekochten Schinken |
| 100 g | Gouda geraspelt |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 3 | Eier |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
Zubereitung
Teig:
Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 min. kalt stellen.
Belag:
Kürbis und Zwiebeln putzen, in Öl andünsten, Brühe angießen und 16-20 min. garen.
Schinken-Ei-Guss:
Gewürfelten Schinken, Gouda, Sahne, Eier und Gewürze verquirlen.
Den Teig noch einmal durchkneten, ausrollen, das Kürbisgemüse und den Schinken-Ei-Guss darauf verteilen. Bei 225° C ca. 25 bis 30 min. backen.
Guten Appetit!
