Zutaten:
Für den Teig: | |
250 g | Mehl |
125 g | Butter |
1 | Prise Salz |
1 | Ei |
Für den Belag: | |
700 g | Kürbisfleisch |
1 | Bund Frühlingszwiebeln |
4 | EL Öl |
150 ml | Gemüsebrühe |
Für den Schinken-Ei-Guss: | |
120 g | gekochten Schinken |
100 g | Gouda geraspelt |
200 ml | Schlagsahne |
3 | Eier |
Salz, Pfeffer, Muskat |
Zubereitung

Teig:
Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 min. kalt stellen.
Belag:
Kürbis und Zwiebeln putzen, in Öl andünsten, Brühe angießen und 16-20 min. garen.
Schinken-Ei-Guss:
Gewürfelten Schinken, Gouda, Sahne, Eier und Gewürze verquirlen.
Den Teig noch einmal durchkneten, ausrollen, das Kürbisgemüse und den Schinken-Ei-Guss darauf verteilen. Bei 225° C ca. 25 bis 30 min. backen.
Guten Appetit!