Osnovni recept za zeliščno limonado

Limonado v osnovi sestavlja sladek delež in voda, ki jo lahko po želji zamenjamo z mineralno vodo. Poleg limone je pogosta sestavina limonade tudi meta.

Ta delež okusa lahko pripravimo tudi z zelišči, iz katerih z vročo vodo pripravimo poparek. Pravzaprav je vsaka začimba, ki vam je všeč in ki si jo lahko predstavljate v sladki kombinaciji, primerna za pripravo limonade. Poleg mete so na voljo še druga zelišča za limonado: citronska melisa, bršljanasta grenkuljica in dišeča lakota. Ta zelišča v kombinaciji s sladilom razvijejo zelo všečen okus, s katerim ste predvsem pri pripravi limonade za otroke večinoma na varni strani.

Zeliščno limonado lahko preprosto pripravite, tako da zelišča namočite kar v sok. Nekaj vejic citronske melise, grenkuljice in poprove mete operite in osušite, nato jih na hitro povaljajte z valjarjem, da lahko sestavine zelišč lažje iztekajo. Nato jih damo v steklenico in jih prelijemo z enim litrom jabolčnega soka. Dodamo lahko nekaj limoninega soka in nastrgane limonine lupinice. Skozi sito precedimo v kozarec in dolijemo mineralno vodo. Naravna zeliščna limonada je pripravljena.

Priprava sirupa in limonade

V naslednjem receptu je uporabljenih več zelišč:

  • Zakuhamo enako količino vode in sladkorja ter posnamemo peno.
  • Ko je zmes mlačna, dodamo nekaj kobul bezgovega cveta, več stebel dišeče lakote 'Sterntaler', mete 'Crispa' in citronske melise 'Relax', po okusu dodamo še limono.
  • Mešanico pokrijemo in jo za dva dni postavimo na hladno mesto. Občasno premešamo.
  • Nato jo skozi gazo precedimo v kuhinjski lonec in ponovno zavremo. Tako pripravljeno osnovo za limonado še vročo napolnimo v steklenice.

 

 

Po tem receptu pripravimo čudovit sirup. Eno do dve jedilni žlici sirupa damo v običajni kozarec za limonado (0,2 l) in prelijemo z mineralno vodo. Okusa bezgovega cveta ne marajo vsi otroci, zato postopno preverimo delež kobul, če limonado pripravljamo za otroke. Večina odraslih je v primerjavi z otroki navdušena, če je dodanih veliko bezgovih cvetov.

Zeliščno limonado za odrasle pa lahko zmešamo še bolj prefinjeno:

  • V en liter jabolčnega soka damo 10 delov melise 'Relax', bazilike 'Magic White', mete 'Citaro' in citronskega timijana 'Limone',
  • 2 dela rožmarina Abraxas' in žajblja 'Culinaria',
  • nekaj stisnjenih brinjevih jagod
  • in poljubno količino sladkorja in limone.
  • Nato zmes zavremo in pustimo, da se zelišča namakajo v tekočini pol ure.
  • Zmes odcedimo in jo napolnimo v steklenice.

Tudi ta mešanica je osnova za limonado, ki jo zmešamo s približno enako količino mineralne vode.

Katera zelišča so še primerna za pripravo zeliščne limonade?

S skoraj vsemi zelišči in začimbami, omenjenimi v starem receptu, lahko eksperimentirate tudi pri sestavi lastne zelišče limonade. Preostala zelišča in začimbe, ki jih lahko uporabimo za pripravo osnove za limonado, so npr. korenina angelike in abrašica, ingver in zeleni kardamom, muškatna kadulja in limonska trava 'Tasty Lemon'. Vsa zelišča, ki jih uporabimo, moramo dobro poznati: Veliko jih namreč vsebuje sestavine, ki se uporabljajo tudi za zdravilno uporabo, in jih lahko zato dodamo le preverjeno količino.

Tudi za sladkanje lahko uporabimo veliko več kot samo sladkor: Seveda je tu še med, sladko noto pa lahko vnesemo s sadnim sokom ali z melaso iz sladkornega trsa, ki doda še svoj lastni okus. In če svojo zeliščno limonado izboljšamo še s kančkom zeliščnega likerja, z nekaj ledenimi kockami, z nekaj dekorativnimi zelenimi lističi in s slamico, smo izumili različico koktajla za poletno zabavo.