Jagnječje nabodalo z zelišči

Sestavine

½ jagnječjega stegna brez kosti
½ srednje velike čebule
1 zrno česna Therador
6 vejic timijana (Silverqueen ali Mystic Lemon)
6 vejic majarona Zaatar
3 lističe luštreka Verino
3 vejice rožmarina Abraxas
3 stebla peteršilja Afrodite
4 jedilne žlice olivnega olja
4 jedilne žlice rdečega vina

Priprava

Sirski majaron ima pristen, pekoč okus in je zelo primeren za začinjanje jagnjetine.

Meso narežemo na majhne kocke in ga damo v posodo. Nato olupimo čebulo in jo zmešamo z mesom ter olupljenim in strtim česnom. Zelišča osmukamo z vejic. Fino jih sesekljamo in dodamo k mesu. Za konec vmešamo še olje in vino.

Meso pustite v marinadi 6–8 ur ali čez noč.

Kocke mesa rahlo nataknemo na nabodala in jih spečemo nad ogljem ali odprtim ognjem ali pa jih spečemo na žaru. Nabodala premažemo s preostalo marinado.

Če imamo veliko rožmarina, lahko nekaj vejic zažgemo pod nabodali, manjšo vejico pa lahko uporabite tudi za mazanje marinade po mesu.

Nabodala takoj postrežemo s pečenim rižem in z mešano solato.


 

Dober tek.