Svinjina v aluminijasti foliji

Sestavine

olivno olje
1 velik kos svinjine (ledja), težek pribl. 450 g
6 vejic majarona Tarot
6 šopov timijana Silverqueen ali Mystic Lemon
6 majhnih vejic pehtrana Pfefferkorn
3 vejice rožmarina Abraxas
morska sol, črn poper
sok 1/2 limone

Priprava

V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja, dodamo svinjino in jo popečemo z vseh strani.

Kos folije na tanko premažemo z oljem in po njej razporedimo zelišča. Posujemo jo s soljo in poprom ter nanjo položimo svinjino. Začinimo s soljo, poprom in s sokom polovice limone.

Svinjino zavijemo v folijo in konce skrbno zapremo, da sok ne izteče. Zavito svinjino v foliji damo na pekač in jo v pečici pri srednji temperaturi (190 °C) pečemo 30 minut.

Odstranimo folijo in omako od pečenja previdno prelijemo v posodico za omake.

Meso narežemo na rezine, in sicer poševno glede na vlakna, in serviramo z rižem ali rezanci ter z mešano solato.


 

Dober tek.