Solata z (divjimi) zelišči in jedilnimi cvetovi (novo)

Sestavine

100 g pisane mešanice različnih solat
4 redkvice
1 majhna ali ½ velike solatne kumare
1 šop drobnjaka 'Staro'
3 jedilne žlice kreše (polovica kupljenega paketa)
po izbiri: dodatna zelišča kot npr.
2 vejici krebuljice
2 vejici švicarske mete 'Swiss'
2 vejici kopra 'Delikat'
Preliv
4 jedilne žlice hladno stiskanega olivnega olja
2 jedilni žlici balzamičnega kisa
sol
poper
1 čajna žlička gorčice
1 čajna žlička medu (po izbiri)
dekoracija jedilni cvetovi

Solato, npr. zimski portulak, berivko, mlado špinačo, liste redkvice, liste rdeče pese, rukolo, malo kislico 'Rumex', krvavo kislico ali različne liste divjih zelišč, temeljito operemo, odcedimo, natrgamo na za grižljaj velike koščke in damo v skledo. Po potrebi izločimo liste divjih zelišč in jih prav tako natrgamo na koščke.

Redkvice in kumare operemo. Neolupljene narežemo na tanke (pol)rezine in jih dodamo solati.

Drobnjak narežemo na fine obročke. Krešo porežemo. Preostala zelišča (npr. krebuljico, meto, koper) osmukamo s stebel, večje liste pa narežemo na koščke. Vsa zelišča dodamo v solato.

V manjši posodici temeljito zmešamo olivno olje, balzamični kis, nekaj soli, poper in gorčico. Kdor ima raje sladko, lahko doda še 1 jedilno žlico medu.

Preliv vmešamo v solato.

Solato razdelimo na manjše krožnike in jo okrasimo z jedilnimi cvetovi (npr. z marjeticami, bršljanasto grenkuljico, s kapucinkami, z regratom, ognjičem, z vijolicami).

 


Dober tek.