Peperonata

Sestavine

500 g paprike – rumene, rdeče, zelene Almira Midi Yellow, Almira Midi Red, Sweet Green
500 g paradižnika Sportivo ali Philona
3 velike čebule, narezane na rezine
2 stroka česna, narezane na rezine
4 jedilne žlice olivnega olja
2 jedilni žlici balzamičnega kisa
1 ščep sladkorja, soli, popra
1 čili, sesekljan
2 vejici timijana SilverQueen, Mystic Lemon
1 vejica navadnega rožmarina Abraxas ali prezimnega rožmarina Blue Winter ali visečega rožmarina Riviera

Priprava

Papriko operemo in očistimo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, mu odstranimo kožico in ga narežemo na četrtine. Odstranimo pecelj in semena.

Segrejemo olje in na njem na hitro popražimo čebulo. Dodamo zelenjavo, stroke česna in kis. Zelišča osmukamo z vejic in jih prav tako dodamo. Začinimo s soljo, poprom in s sladkorjem.

Posodo pokrijemo in na manjšem ognju dušimo 30 minut.

Postrežemo z bageto kot predjed.


 

Dober tek.